Mit Verhalten bei Persern speziell habe ich keine Erfahrung aber hier ml meine ersten Ideen:
Du sagst zunehmend, also nehme ich an das war am Anfang nicht so.
Hast du vielleicht eine parfümierte Seife/Handcreme oder ähnliches drauf die du vorher nicht benutzt hast?
Hast du mal abklären lassen ob sie vielleicht Schmerzen hat? Als Ori (Mongole) einen Tumor im Bauch hatte, hat er nicht nur sich selbst, sondern auch mich gebissen.
Wenn das beides nicht zutrifft dann ja, würde och mit Handschuh üben. Du musst sie ha wenigstens gefahrlos versorgen können, ohne Angst um deine Fingerkuppen haben zu müssen. Vielleicht kannst du auch ein nicht fusselndes Stück Stoff ins Terrarium legen/hängen das nach dir riecht, damit sie sich an deinen Geruch gewöhnt.

EDIT: Ich würde sie auch mal sanft aber bestimmt von deiner Hand wegschieben. natürlich nicht so das sie hinfällt oder so, aber auch das hat bei Ori geholfenihn einfach mal 2 cm zurück zu schieben. Er hat recht schnell gelernt, dass er mich nicht beissen darf.

Mit Persern kenne ich mich speziell auch nicht aus aber ich musste schon dreimal die Erfahrung machen das diese Zähne sehr weh tun können. Meine haben mich in der Situation gebissen als ich sie einfangen wollte und regelrecht Angst davor hatte. Sie waren noch nicht besonders zahm und haben meine Unsicherheit gespürt. Damals sagte meine Züchterin mir sie riechen das Adrenalin bei uns und da es Fluchttiere sind wehren sie sich halt. Durch meine Sicherheit das ich weiß was ich tue und Bestimmtheit kann ich nun jede Maus raus holen wenn ich es muss. Sie zwacken zwar trotzdem leicht aber nicht mehr bis ins Fleisch. Das nehme ich hin und es ist ok für mich. Mongolen sind da ja auch eher Beobachtungstiere. Meine sind trotzdem neugierig und kommen ans Türchen wenn ich es auf mache aber auf die Hand gehen sie selten. Es gibt mal ein Nasenstubser und sie nehmen gerne Leckerlis aus der Hand und ich darf sie dann auch Mal kraulen aber mehr eben nicht. Luna ist nach der letzten Medikamente Aktion sowieso sehr misstrauisch geworden und versucht schnell abzuhauen wenn das Türchen aufgeht. Nur wenn ich meine Hände unten behalte kommt sie oder wenn ich ein Leckerli festhalte. Das holt sie sich und haut schnell ab. Wir sind aber dabei das Vertrauen zurück zu gewinnen und es wird besser mit der Zeit. Sie haut schonmal nicht gleich ab wenn ich ins Zimmer komme lässt mich aber auch nicht aus den Augen. Hab Geduld und sei aber bestimmt.

Hi, ich hatte beim Perser - Labertread schon mitgelesen, hoffe die Perser- KGs melden sich hier auch noch mal zu Wort mit Ideen, es sinddie Erfahreneren. Was mir einfällt, (habe nur 2 Mongolinen), gibt es irgend eine Leckerei, die die Dame sehr mag? Vielleicht könntest du dann deine Hand mit was positiven verknüpfen. Oder auch eventuell Leckereien erst mal mit Pinzette oder Löffelchen Anreichen, dann hast du wenigstens eine Möglichkeit zum Kotakt auch mit den freundlichen Mausis. Die anderen schon genannten Optionen Weiter machen ist sicherlich auch gut ( anpusten, auf Nase gegen Strich streichen/ stupsen, wegschieben ( mit Handschuh vielleicht erst mal.
Alles Gute

Eine unserer früheren Persergruppen hatte auch so eine schlechte Angewohnheit, sie haben Füße in Socken attackiert. Das hat sich meinem Mann gegenüber leider nie ganz gelegt, wenn es auch mal mehr und mal weniger ausgeprägt war. Bei mir haben sie es irgendwann nicht mehr gemacht, unsere Vermutung war, dass es ja mein Zimmer war in dem das Gehege stand, und daher waren sie meinen Geruch gewohnt.
Wir haben dann eben immer beim Freilauf (Haus-)Schuhe getragen. Da wir die aus zweiter Hand hatten, wissen wir die Vorgeschichte nicht genau.
Die Idee, ihnen etwas, das stark nach dir riecht, ins Gehege zu packen, wäre ein Versuch wert.